くるみっこ

そとなんちゅうさんから、ご質問いただきました、蒸し大豆の作り方です。

大豆を洗って一晩、たっぷりの水につける。

翌日、鍋に新しい水を入れ（つけた水は私は使っていません、水煮の時は使っています）、蒸し器に大豆を入れ、1時間蒸す。（セイロがあれば、セイロでもできると思います。）

そろそろかなと思ったら、ふたをあけ、一個食べてみる。かたいようなら、蒸し時間を追加。（途中でふたをあけても大丈夫です。）

冷めたら冷蔵庫で保存。食べきれないなと思ったら、冷凍も可能。（水煮より日持ちする印象。）

野菜炒めに入れたり、オリーブオイルと塩でおつまみにしたり、チリコンカンなどにすると良いです。サラダや、何にでも合います。

つけた水を蒸す時使わないのは、蒸す段階でかなり水が汚れるので、鍋を洗うのが大変かなと。

蒸し大豆は水煮大豆より、味が濃いような気がします。

長々と書きましたが、市販もされていると思います。

大豆は悪玉コレステロールを減らしたり、健康に良いです。

豆好きさんが増えるといいなと思っています。