かんたんスパイスカレー

以前の職場の先輩にいただいた、お便りの返事がずっと書けていない。

体調が良くなかったりして、落ち着いたら返信しようと思って、今日まで来た。（内容は近況報告で、急がない。）

長崎に住む友人からも手紙が来て、2年ぶりかな。これも近況報告で、何か楽しいお返事をと思いつつ、日が過ぎた。

いつか書きたいことが結実して、それが返信になるでありましょう。

そんな昨日に、かんたんなスパイスカレーを作る。

ホウルスパイスを炒めて、玉ねぎを炒め、にんにくとしょうがチューブ、ひき肉を入れて炒め、トマト缶を入れ、キノコとピーマン、コンソメを入れて煮る。（最初に炒めるスパイスは、クミン、ベイリーフ、ホウルブラックペパー、カルダモン、クローブなど。なくてもいいです。）ターメリック5振り、カイエンペパー3振り、チリパウダー大さじ半分（かなり辛いです）、コリアンダー小さじ1に、S&Bの大きな赤のカレー缶大さじ2、ナンプラーで仕上げ。

スパイスを使わずに、カレー粉だけでも。ナンプラーがあると、味が締まります。（カレー粉の量を増やす。）

京都は今日も3℃から17℃と寒暖差があり、なんか頭がボーッとしています。

ワンコも爆睡してるお昼なのでした。