梅干し仕込み

頼んでおいた梅が届いた。

まだ青いので、アク抜きをする。

ヘタを取り、水分を拭き取り、ジップロックに焼酎、塩、ハチミツを入れる。

重しをして冷暗所に1週間、あとは冷蔵庫に入れ、梅雨が明けたら土用干しする。

梅は1kgで、爪を切り手をよく洗って、梅仕事。

美味しくできますように。（夫の好物。）